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咸鸭蛋中的蛋黄油是哪来的?
时间:2021-02-09 10:10:30              浏览次数:1998

有人不喜欢吃咸鸭蛋黄吗?每当我们期待地拨开蛋壳,用筷子轻轻挑破蛋白最薄的地方,看着蛋黄油慢慢地流出来……莫名就会涌出一种幸福感。也许,咸鸭蛋就是食物界的盲盒吧。

人们也经常把咸鸭蛋流油,当做腌制成功与否的标准。但你有没有好奇过,好好的鸭蛋黄,油是从哪里来的呢?要搞清这个问题,就得从鸭蛋中的蛋白质说起。